Tšillisiirup

Meie rõduaed hakkab meid vaikselt tšillidega uputama, sest kõik taimed on tihedalt vilju täis. Osad on juba ilusad punased, mõned alles süsimustad (enne punaseks minemist lähevad paljud tšillid musta värvi), mõned oranžid ja mõned jäävadki roheliseks. Jalapeno näiteks ei lähe punaseks.

Kuivatada me tšillisid ilmselt ei saa, sest siin läheks köögis rippuvad tšillid lihtsalt mädanema. Need, mis mul varasemast ajast olemas olid, läksid näiteks veidi nätskeks. Jäle niiskus. Ahjus kuivatamine oleks tüütu ja spetsiaalset kuivatusmasinat ma osta ei kavatse. Nood viimased ei maksa küll palju, aga natuke mõttetu oleks seda kappi seisma osta kuniks mul sellele rohkem kasutust pole.

Eile tegin esimese eksperimendi ja keetsin natuke tšillisiirupit. Suhkrut, vett, kaneelipulk, kümme tera musta pipart, poole sidruni koor (suurte viiludena) ja viis poolitatud tšillit (koos seemnetega). Väike purgitäis ja on mõnus küll ehkki veidi liiga vedel sai ning tegelikult võiks vürtsikam olla. Järgmisel korral keedan siirupi paksemaks ning lisan vürtse rohkem, sest sidrun ja tšilli on koos mõnusad ning kaneeli ma jumaldan. Kardemoni jumaldan ma muidugi veelgi rohkem, aga see ei tundu sellesse segusse sobivat.

Eriti mõnus on hiljem need suhkrusiirupis keedetud sidrunikoored ära süüa. Mm, tšilline sukaad… Äkki mul ikka oleks seda kuivatusmasinat vaja? :)

Tegin eile siirupiga magustoitu ka. Küpsetasin ühe pirni koos hakitud kreekapählite ja siirupiga ära ning serveerisin teist eestimaise astelpajujäätisega (esimene Eesti toode venkude poes). N. arvas, et siirup ei sobi sinna, mina arvasin, et siirupi maitset pole tundagi. Järgmine kord proovin neid pirne mee või vahtrasiirupiga teha. Meil on nimelt pool kasti pirne, mis Bulgaariast pärit. Natu kõvad on veel, aga ahjus küpsetatuna täiesti imelised.

Tšillisiirupi tarbin aga kuidagi ära. Kui mitte enne siis talvel kui sellega kurku ravida või vürtsikat kakaod teha saab. Mm, peaks magustamata kakaopulbrit ostma ja eksperimenteeerima.

Nädal veel ja siis ma lendan Eestisse. Nagu alati tuleb esmalt lahendada raske ülesanne pealkirjaga “mis riided kaasa tuleks võtta?” Augustis võib ju igasugust ilma ette tulla.

6 comments

  1. Noniisiis

    Pane õli sisse, saad hea kreftise õli, siis veel äädika marinaadi, hea talvel pizza peale uhada ( ka jalaoebosid).

    • Rohelohe

      Täna röstisime ühe hulga ja panime äädikada purki ning see aktsioon läheb kordamisele. Seda õli värki võib muidugi ka kaaluda, aga sinna ei kuluks neid ju nii palju :) Või siis tuleks jubeterav õli…

  2. Noniisiis

    Jalapenosid siis, mul tahvel sakib täiega. August pidi jahe ja vihmane tulema.

  3. Noniisiis

    Kui paned terved tshilli kaunad ( kaun) ilusasse pudelisse, miks mitte ka küüslaugu küün lisada siis on ilus kingi idee olemas. Näiteks jõuludeks jne. Punane lint ümber;-)

Jaga oma mõtteid

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s